الموت بالفلفل الحار قد لا يكون طريقة شائعة للموت ، ولكن من المؤكد أن هناك أرواحًا سيئ الحظ مغامر بما يكفي لتجربة Dragon's Breath ، وهو الفلفل الأكثر سخونة في المدينة.
قام مايك سميث ، مالك نباتات توم سميث في المملكة المتحدة ، بتطوير الفلفل القياسي مع الباحثين في جامعة نوتنغهام. ومع ذلك ، لا يوصي بالفلفل لتناول الطعام ، لأنه قد يكون آخر شيء يتذوقه الشخص على الإطلاق.
إذًا كيف يعمل الفلفل الحار بالضبط ، مثل Dragon's Breath ، أو يشوه أو يقتل أولئك الذين يحاولون تناولها؟ لنبدأ بإحصائيات الفلفل الحار: أنفاس التنين حار جدًا ، حيث يصل إلى 2.48 مليون وحدة حرارية على مقياس سكوفيل ، وهو قياس تركيز الكابسيسين ، المادة الكيميائية التي تطلق شعور الإحساس بالحرارة الحادة عندما يلدغ في فلفل حار. إن Dragon's Breath أكثر سخونة من حامل الرقم القياسي الحالي ، Carolina Reaper ، الذي يحزم في المتوسط 1.6 مليون وحدة حرارية من Scoville ، بالإضافة إلى رشاشات الفلفل العسكرية الأمريكية ، والتي بلغت حوالي 2 مليون على مقياس Scoville ، وفقًا للصحيفة اليومية.
وبالمقارنة ، فإن الفلفل habanero معتدل تمامًا عند حوالي 350.000 وحدة حرارية من Scoville ، كما هو الحال مع فلفل الهالبينو ، الذي يسجل حتى 8000 وحدة حرارية ، وفقًا لموقع PepperScale ، وهو موقع مخصص للفلفل الحار. أفادت PepperScale أن فلفل الجرس لديه جينة متنحية توقف إنتاج الكابسيسين ، لذا لا تحتوي على وحدات حرارية صفرية.
على النقيض من ذلك ، فإن Dragon's Breath قوية للغاية بحيث سيتم الاحتفاظ بها في حاوية مغلقة عندما يتم عرضها في معرض تشيلسي للزهور من 23 إلى 27 مايو في لندن ، حسبما ذكرت صحيفة ديلي بوست.
وقال سميث لصحيفة ديلي بوست "لقد جربته على طرف لساني وقد احترقت وحرقت". "بصقها في حوالي 10 ثوان."
الخراب الحار
عندما يأكل أحد الجريئين ، مثل سميث ، فلفلًا حارًا بشكل استثنائي ، يكون الإحساس الأول عادة هو خدر الفم ، وفقًا لبول بوسلاند ، أستاذ البستنة في جامعة ولاية نيو مكسيكو ومدير معهد تشيلي بيبر.
قال بوسلاند لـ Live Science في وقت سابق: "ما يحدث هو أن مستقبلاتك في فمك ترسل إشارة إلى دماغك بأن هناك ألمًا ، وهي على شكل سخونة أو حرارة ، وبالتالي فإن دماغك ينتج الإندورفين لمنع هذا الألم".
ومع ذلك ، فإن الفلفل الحار بشكل غير عادي يتجاوز تخدير الفم. وقال بوسلاند إنه عند تناول هذه الأمثلة المتطرفة ، يقوم الجسم بتضخيم "بالونات" أو بثور مملوءة بالسائل في المناطق المعرضة للكابسيسين المركز ، بما في ذلك الفم و (إذا ابتلع) الحلق. يمكن أن تساعد هذه البثور في امتصاص حرارة الكابسيسين.
وقال بوسلاند: "الجسم يشعر بحروق ، ويضحى بالطبقة العلوية من الخلايا ليقول ،" حسنًا ، سيموتون الآن لمنع السماح للحرارة بالانتقال إلى داخل الجسم ".
بعض الفلفل ، مثل Dragon's Breath ، تكون ساخنة للغاية ، بحيث أن التقرحات وحدها لن تحتوي على الحرارة. وبدلاً من ذلك ، يتغلغل الكابسيسين في البثور ويستمر في تنشيط المستقبلات على النهايات العصبية تحتها ، مما قد يؤدي إلى إحساس مؤلم بالحرق يستمر لمدة 20 دقيقة على الأقل ، على حد قول بوسلاند.
في بعض الحالات ، يتقيأ الناس الفلفل ، كما فعل رجل يبلغ من العمر 47 عامًا في كاليفورنيا تناول برغر يعلوه هريس الفلفل ، وفقًا لتقرير حالة عام 2016 في مجلة طب الطوارئ. وأفادت "لايف ساينس" أن الرجل تقيأ بعنف ، وتمزق في المريء واحتاج إلى عناية طبية.
يمكن أن ينتقل الجهاز المناعي بشكل مفرط إذا كان الكابسيسين مركّزًا للغاية. يرجع ذلك إلى أن مستقبلات TRPV1 - البروتينات الموجودة على النهايات العصبية التي تكتشف الحرارة - يتم تنشيطها بواسطة الكابسيسين ، وتفسر خطأ الكابسيسين كإشارة للحرارة الشديدة ، كما ذكرت Live Science سابقًا. يمكن لهذا الخطأ إرسال دفاعات حرق الجسم من خلال السقف.
في بعض الحالات ، يمكن أن يؤدي تناول الفلفل الحار إلى صدمة الحساسية ، والحروق الشديدة وحتى إغلاق الشعب الهوائية ، والتي يمكن أن تكون مميتة إذا تركت دون علاج ، وفقًا للبريد.
ومع ذلك ، لم يكن سميث ينوي أن يكون Dragon's Breath جزءًا من الوجبة. بدلاً من ذلك ، قام بتطويرها بحيث يمكن استخدامها كمخدر موضعي للأشخاص الذين لديهم حساسية من التخدير المنتظم.
